Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Paniermehl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum

Für die Tomatensoße:

• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren
• Parmesankäse zum Servieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Hackfleisch, Ei, Paniermehl, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum gut vermengen. Aus der Mischung kleine Hackbällchen formen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Für die Tomatensoße in derselben Pfanne etwas mehr Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
4. Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
5. Die gebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne mit der Soße geben und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Hackbällchen durchgaren.
6. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit geriebenem Parmesankäse servieren.
7. Dazu passt gut Pasta, Reis oder geröstetes Brot.