Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für die gefüllten Tomaten:

• 4 große, reife Tomaten
• 200 g Feta-Käse oder Hüttenkäse
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 kleine Gurke, fein gewürfelt
• 2-3 EL frische Petersilie oder Dill, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Tzatziki:

• 200 g griechischer Joghurt
• 1/2 Gurke, gerieben und gut ausgedrückt
• 1-2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Dill- oder Minzblätter (optional, zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Tomaten vorbereiten:
   • Die oberen Teile der Tomaten abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Die Tomatenschalen aufbewahren.
2. Füllung zubereiten:
   • In einer Schüssel den Feta-Käse (oder Hüttenkäse), die gewürfelte Zwiebel, die gewürfelte Gurke, die gehackte Petersilie oder Dill und das Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tomaten füllen:
   • Die ausgehöhlten Tomaten mit der Füllung gleichmäßig befüllen. Die gefüllten Tomaten auf einen Teller stellen.
4. Tzatziki zubereiten:
   • In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, den Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
5. Servieren:
   • Die gefüllten Tomaten mit dem Tzatziki servieren. Sie eignen sich hervorragend als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.