Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 Kopf Endiviensalat
• 2 Esslöffel Essig
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Zucker (optional)
• 1 Zwiebel (optional)
• 2 hartgekochte Eier (optional)

Anleitung:

1. Den Endiviensalat gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Salat abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und optional Zucker vermengen, um das Dressing zuzubereiten. Falls gewünscht, kann auch eine fein gehackte Zwiebel hinzugefügt werden.
3. Den Salat in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber gießen. Gründlich vermengen, sodass alle Blätter gleichmäßig benetzt sind.
4. Optional können hartgekochte Eier in Scheiben geschnitten und über den Salat gestreut werden.
5. Den Salat für einige Minuten ziehen lassen, damit er das Aroma des Dressings aufnehmen kann.
6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Dieser Endiviensalat ist eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten und eignet sich perfekt für verschiedene Gelegenheiten. Genießen Sie den traditionellen Geschmack, der an Omas Küche erinnert!