Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, festkochend
• 1 große Salatgurke
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein geschnitten
• 3 Esslöffel Essig
• 4 Esslöffel neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Abgießen, abkühlen lassen und dann schälen. In Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Gurke waschen und je nach Vorliebe schälen. Dann in dünnen Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben.
3. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
4. Die gehackte Zwiebel und den Schnittlauch zu den Kartoffeln und Gurken geben.
5. Das Dressing über die Kartoffeln und Gurken gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
6. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
7. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.