Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 800 g Rindergulasch, in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Paprikaschoten (vorzugsweise rot), gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Majoran
• 1 Lorbeerblatt
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Rotwein
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Das Rindergulasch in einem großen Topf oder einem Schmortopf in etwas Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut angebraten ist.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Paprikaschoten und Tomaten hinzufügen, kurz anschwitzen.
4. Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen.
5. Paprikapulver, Kümmel und Majoran hinzufügen. Gut umrühren.
6. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
7. Mit Rinderbrühe aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und das Gulasch für etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Lorbeerblatt entfernen und das Gulasch servieren. Traditionell wird Gulasch mit Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln oder Brot serviert.