Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 400g Pilze, gewaschen und getrocknet
• ¼ Tasse Frischkäse
• ½ Tasse Parmesankäse, gerieben
• ½ Tasse Sahne
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Knoblauch, frisch gehackt
• 1 EL italienisches Gewürz
• ½ TL Oregano
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Pilze anbraten:
   • Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
   • Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen.
   • Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Pilze hinzu.
   • Braten Sie die Pilze etwa 5 Minuten, bis sie weich sind und der Knoblauch duftet.
2. Frischkäse einrühren:
   • Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie den Frischkäse hinzu.
   • Rühren Sie kontinuierlich, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und sich gut mit den Pilzen vermischt hat.
3. Sahne und Gewürze hinzufügen:
   • Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
   • Fügen Sie die Sahne und den Parmesankäse hinzu. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.
   • Geben Sie das italienische Gewürz, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
4. Köcheln lassen:
   • Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, dabei häufig umrühren, bis die Sauce eingedickt ist und die Pilze vollständig durchgezogen sind.
5. Servieren:
   • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie die frisch gehackte Petersilie über die Pilze.
   • Servieren Sie die cremige Pilzpfanne heiß. Guten Appetit!

Tipps für die perfekte cremige Pilzpfanne:

• Variieren Sie die Pilze für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
• Reinigen Sie die Pilze vorsichtig, um ihre Textur zu erhalten.
• Verwenden Sie frische Kräuter für einen zusätzlichen Frischekick.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Sahne-Alternativen.
• Fügen Sie für eine extra Geschmacksebene etwas Weißwein hinzu.
• Servieren Sie die Pilzpfanne mit Pasta, Reis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.