Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch (z.B. Nacken oder Schulter), in dünne Streifen geschnitten
• 2 große Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200 ml Sahne (alternativ saure Sahne)
• 150 ml Fleischbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Paprika (edelsüß oder scharf), nach Geschmack
• Majoran oder andere Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Schweinefleisch anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Fleisch in eine Auflaufform geben.
3. In derselben Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Champignons anbraten, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen.
4. Die Sahne und die Brühe in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Die Gemüsemischung über das Fleisch gießen, gut vermengen und nach Bedarf noch einmal abschmecken.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist und alle Aromen durchgezogen sind.
7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.