Zutaten:
- 350 g Schweinenacken (perfekt zum Braten)
- 5 g Zucker (für die Geschmacksharmonie)
- 1 TL gemahlener Ingwer (für die würzige Note)
- 100 g Mini-Karotten (Baby-Karotten – für einen Farbakzent)
- 200 g Ananas aus der Dose (für die süß-säuerliche Frische)
- 15 g Kartoffelstärke (für die richtige Soßenkonsistenz)
- 50 ml Sojasoße (klassischer Bestandteil der chinesischen Küche)
- 40 ml Sonnenblumenöl (zum Braten)
- 1 orangefarbene Paprika (für den Knusper und die Farbe)
Zubereitung:
- Fleisch vorbereiten:
Schneide den Schweinenacken quer zur Faser in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Falls das Fleisch zu fest wirkt, kannst du es leicht klopfen, aber bei frischem Schweinenacken ist das meistens nicht nötig. - Marinade:
Schneide das Fleisch in Streifen. Jetzt geht es an die Soßenmarinade: Sojasoße, Kartoffelstärke, Ingwer und Zucker vermischen. Wenn du süße Sojasoße verwendest, kannst du den Zucker weglassen. Das Fleisch in diese aromatische Mischung legen. - Gemüse:
Entferne das Kerngehäuse der Paprika und schneide sie in lange Streifen. Erhitze Öl in einer Pfanne, gib Paprika und Baby-Karotten dazu und brate sie bei starker Hitze 3-5 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse knackig bleibt, aber leicht angebräunt wird. - Ananas hinzufügen:
Füge die Ananas dem Gemüse hinzu und nimm die Pfanne vom Herd. Die Ananas verleiht dem Gericht eine ungewöhnliche, aber unglaublich leckere Kombination aus Süße und Würze. - Schweinefleisch braten:
In derselben Pfanne brate das marinierte Schweinefleisch bei maximaler Hitze schnell an. Es sollte nicht länger als 10 Minuten dauern, bis es goldbraun und köstlich duftend ist. - Alles zusammenfügen:
Sobald das Schweinefleisch fertig ist, füge das Gemüse mit den Ananasstücken hinzu, mische alles gut durch und erhitze es kurz, damit sich die Aromen verbinden.
Und fertig ist das Schweinefleisch auf chinesische Art! Die kräftige Sojasoße, der würzige Ingwer, das saftige Schweinefleisch und die süßen Ananas schaffen eine erfrischende, lebhafte und äußerst leckere Kombination. Probier es aus und lass dich von dieser ungewöhnlichen Geschmacksharmonie überraschen!