Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Wirsing
• 30 g Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung:

1. Den Wirsing gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Wirsingkopf in Streifen schneiden.
2. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und dünsten Sie die gehackte Zwiebel darin an, bis sie glasig wird.
3. Fügen Sie den geschnittenen Wirsing hinzu und dünsten Sie ihn einige Minuten lang mit der Zwiebel, bis er leicht welk wird.
4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, decken Sie ihn ab und lassen Sie den Wirsing bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis er weich ist.
5. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne über den Wirsing. Lassen Sie die Sahne langsam einkochen, während Sie gelegentlich umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Schmecken Sie den Rahmwirsing mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf können Sie auch eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen.
7. Servieren Sie den Rahmwirsing als Beilage zu Fleischgerichten oder mit Kartoffeln als Hauptgericht.

Genießen Sie Omas köstlichen Rahmwirsing als cremige und herzhafte Beilage!