Großmutters Rezepte

Dieser Nudelauflauf mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das schnell zubereitet ist. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, zarten Nudeln und einer cremigen Käseschicht macht ihn zum absoluten Lieblingsgericht.

Zutaten:

• 400 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
• 400 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
2. Nudeln kochen: Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
3. Hackfleisch anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist.
4. Paprika und Tomaten hinzufügen: Paprika, Tomatenmark und stückige Tomaten in die Pfanne geben. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Sahne unterrühren: Die Sahne dazugeben und nochmals abschmecken. Die gekochten Nudeln unter die Soße mischen.
6. In die Auflaufform füllen: Die Nudel-Hackfleisch-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
7. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
8. Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.