Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl
• 2 EL Butter
• 200 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 1 EL Mehl
• Eine Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Geriebener Käse nach Belieben
• Fett für die Auflaufform

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und gut vermischen, um eine Roux herzustellen. Nach und nach die Milch und Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
5. Die Blumenkohlröschen in die vorbereitete Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Alles gut vermischen, damit der Blumenkohl gleichmäßig bedeckt ist.
6. Nach Belieben geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
7. Den Auflauf für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun und bubbly ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.