Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
• 1/2 Kopf Weißkohl (ca. 500 g), in feine Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Öl (z. B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar, optional)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.
2. Hackfleisch anbraten:
   • In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gut durchgegart und krümelig ist. Dabei mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das angebratene Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
3. Gemüse zubereiten:
   • In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis er weich wird.
4. Alle Zutaten vermengen:
   • Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Kreuzkümmel, getrockneten Thymian oder Oregano hinzufügen und nochmals gut umrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Käse hinzufügen (optional):
   • Wenn gewünscht, den geriebenen Käse über die Pfanne streuen und kurz schmelzen lassen.
6. Servieren:
   • Die Weißkohl-Hackfleisch-Pfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.