Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 400 g Rosenkohl (frisch oder tiefgefroren)
• 400 g Kohlrabi (geschält und in Würfel geschnitten)
• 200 g Sahne
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (frisch gerieben)
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, gehackt)

Zubereitung:

1. Rosenkohl vorbereiten: Wenn du frischen Rosenkohl verwendest, die Enden abschneiden und die Köpfe halbieren. Bei gefrorenem Rosenkohl einfach auftauen lassen.
2. Kohlrabi garen: Die Kohlrabiwürfel in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie etwas weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
3. Gemüse anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Rosenkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Auflauf vorbereiten: In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss gut verrühren. Den vorgekochten Kohlrabi und das angebratene Gemüse unter die Sahne-Mischung heben.
5. In die Auflaufform geben: Die Mischung in eine Auflaufform füllen und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Überbacken: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen.