Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 200 g geräucherter Lachs
• 150 g Frischkäse (z. B. natur oder mit Kräutern)
• 1/2 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine Gurke, in dünne Streifen geschnitten
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischhaltefolie (zum Formen der Rolle)

Zubereitung:

1. Frischkäse vorbereiten:
   • In einer Schüssel den Frischkäse mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Lachs auflegen:
   • Ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen. Den geräucherten Lachs mit der glatten Seite nach unten darauf auslegen, sodass sich die Scheiben leicht überlappen.
3. Frischkäse auftragen:
   • Den gewürzten Frischkäse gleichmäßig auf dem Lachs verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
4. Gemüse hinzufügen:
   • Die Avocado- und Gurkenstreifen auf den Frischkäse legen, ebenfalls entlang der Kante.
5. Rolle formen:
   • Mithilfe der Frischhaltefolie die Lachsrolle vorsichtig aufrollen. Beginne an der Seite, wo das Gemüse liegt, und rolle sie straff auf. Die Folie um die Rolle wickeln und die Enden gut verschließen.
6. Kühlen:
   • Die Lachsrolle für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
7. Servieren:
   • Nach dem Kühlen die Rolle aus der Folie nehmen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Serviervorschlag:

Diese Lachsrolle passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Vorspeise bei einem Brunch oder Buffet.