Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 2 große Hähnchenbrüste
• 2 TL Paprika
• 1 TL Zwiebelpulver
• 2 Tassen Champignons, in Stücke oder Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL getrocknete Tomaten in Öl (von Unico)
• 2 EL Balsamicoessig
• 120 ml Halb und Halb
• 120 g Parmesankäse
• 20 ml Avocadoöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung: Alle Zutaten vorbereiten, indem Sie die Pilze in Scheiben schneiden, den Käse reiben und die Gewürze und Flüssigkeiten abmessen.
2. Würzen und Braten des Hähnchens: Die Hähnchenbrüste horizontal halbieren. Mischen Sie das geräucherte Paprikapulver, das Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Diese Mischung auf beide Seiten des Hähnchens streuen. In einer Pfanne das Avocadoöl erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten anbraten, bis es durchgegart ist. Dann das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Vorbereitung der Sauce: Das restliche Avocadoöl in die Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen. Dann die Pilze hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind.
4. Ablöschen und Reduzieren: Die Pfanne mit Balsamicoessig ablöschen und die angebratenen Stücke von der Pfanne kratzen. Dann die Halb und Halb sowie den Parmesankäse hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
5. Fertigstellung: Das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eine saucenartige Konsistenz erreicht hat.
6. Servieren: Mit frischem, in Streifen geschnittenem Basilikum garnieren und heiß servieren!