Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Mandelmehl
• 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)
• 2 Eier
• 50 g geschmolzene Butter
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Eier
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
• 2 EL Senf
• 1 EL Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1-2 Gewürzgurken (gewürfelt)

Zubereitung:

1. Boden vorbereiten:
   • In einer Schüssel Mandelmehl, geriebenen Käse, Eier, geschmolzene Butter, Backpulver und Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
   • Den Teig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform drücken und dabei einen kleinen Rand formen.
2. Vorbacken:
   • Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
3. Füllung zubereiten:
   • Während der Boden backt, das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Worcestershiresauce würzen und gut durchbraten.
   • In einer Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen, dann den geriebenen Käse und optional die Gewürzgurken unterrühren.
4. Quiche zusammensetzen:
   • Das angebratene Hackfleisch gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
   • Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
5. Backen:
   • Die Quiche im Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
6. Servieren:
   • Die Quiche etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm genießen. Sie kann auch kalt serviert werden!