Großmutters Rezepte

Dieses einfache und köstliche Keto-Gericht kombiniert saftiges Hähnchen, frischen Spinat und aromatische Tomaten in einer cremigen, kohlenhydratarmen Soße. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit!

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g frischer Spinat
• 150 g Kirschtomaten, halbiert
• 200 ml Sahne
• 50 g Frischkäse
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Hähnchen anbraten: Das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Knoblauch anbraten: Im gleichen Fett den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
3. Spinat und Tomaten hinzufügen: Den Spinat in die Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen. Die Kirschtomaten hinzufügen und etwa 2-3 Minuten mitdünsten.
4. Sahnesoße zubereiten: Die Sahne, Frischkäse und Parmesan einrühren. Mit Oregano oder Basilikum würzen. Die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
5. Hähnchen zurück in die Pfanne geben: Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen. Alles gut vermischen und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
6. Servieren: Mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß genießen.