Großmutters Rezepte

Zutaten:

• Für den Auflauf:
  • 300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 400 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 200 g frischer Spinat (oder gefrorener, aufgetaut)
  • 200 g Sahne oder Creme Fraiche
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Kruste:
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Butter (geschmolzen)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: Kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.
2. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie duften. Geben Sie die Hähnchenwürfel dazu und braten Sie sie an, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind.
3. Spinat hinzufügen: Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er zusammenfällt.
4. Soße zubereiten: Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne oder Creme Fraiche in die Pfanne. Fügen Sie 100 g geriebenen Parmesan, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
5. Auflauf vermengen: Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Hähnchen-Spinat-Mischung in einer großen Schüssel oder direkt in der Pfanne.
6. Auflaufform vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein und geben Sie die Nudel-Hähnchen-Mischung hinein.
7. Kruste zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel, 50 g geriebenen Parmesan, geschmolzene Butter und Knoblauchpulver vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf streuen.
8. Backen: Backen Sie den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
9. Servieren: Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie. Servieren Sie ihn warm und genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps:

• Variationen: Sie können auch Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erzielen.
• Käse: Für zusätzlichen Geschmack können Sie andere Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar verwenden.

Guten Appetit! 🍽️