Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für das Hähnchen:

• 500 g Hähnchenbrustfilet oder -keulen, ohne Haut und entbeint
• 2 EL Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben

Für die Sauce:

• 3 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
• 400 g passierte Tomaten
• 200 ml Sahne
• 1-2 TL Zucker (nach Geschmack)
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• Salz und Pfeffer
• Frische Korianderblätter (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren:
   • In einer Schüssel das Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz, Knoblauch und Ingwer gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Hähnchen anbraten:
   • Eine große Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin bei mittlerer Hitze in 1 EL Butter anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun und gar ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
3. Sauce zubereiten:
   • In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Knoblauch und Ingwer dazugeben und für 1-2 Minuten weiterbraten.
4. Tomaten und Gewürze hinzufügen:
   • Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
5. Hähnchen in die Sauce geben:
   • Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gut durchgezogen ist und die Aromen sich verbunden haben.
6. Servieren:
   • Das Butter Chicken mit frischen Korianderblättern garnieren. Es passt hervorragend zu Basmati-Reis oder Naan-Brot.