Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Paprika (edelsüß)
• 1 TL Kümmel (gemahlen)
• 1 TL Paprikaflocken (optional, für mehr Schärfe)
• 1 Dose Tomaten in Stücken (ca. 400 g)
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4-6 Eier
• Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
• Feta-Käse (optional, zum Servieren)

Anleitung:

1. Gemüse vorbereiten:
   • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
2. Gewürze hinzufügen:
   • Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Kümmel und Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 2 Minuten braten, bis die Gewürze duften.
3. Tomatensauce zubereiten:
   • Die Tomatenstücke, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
4. Eier pochieren:
   • Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensauce machen und die Eier vorsichtig in die Vertiefungen schlagen. Die Pfanne abdecken und die Eier in der Tomatensauce bei niedriger Hitze pochieren, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist (ca. 5-7 Minuten).
5. Servieren:
   • Die Pfanne vom Herd nehmen. Die pochierten Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren. Optional kannst du Feta-Käse über die Shakshuka bröckeln, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten.