Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 42g frische Hefe)
• 250ml lauwarme Milch
• 80g Zucker
• 80g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• Mandelblättchen zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit 1 EL Zucker und etwas von der lauwarmen Milch zu einem Vorteig verrühren. An einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
3. Die restliche Milch, den Zucker, die weiche Butter und die Eier zum Vorteig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in drei gleich große Stränge teilen.
5. Die Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Zopf abdecken und erneut an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
7. Den Hefezopf optional mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
8. Den Hefezopf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
9. Nach dem Backen den Hefezopf auskühlen lassen und am besten frisch servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Uromas Hefezopf am besten mit Marmelade oder Butter.