Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 6 Eier
• 40g Butter
• 40g Mehl
• 500ml Milch
• 3 EL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Eier in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen. Dann die Eier abschrecken, schälen und beiseite stellen.
2. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dies bildet die Grundlage der Mehlschwitze.
3. Unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Fügen Sie den Senf hinzu und rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass der Senf gleichmäßig verteilt ist.
5. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die geschälten Eier in die Senfsauce legen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie heiß sind.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie die Oma Annas Senfeier am besten mit Salzkartoffeln oder frischem Bauernbrot.