Großmutters Rezepte

Putenbraten im Speckmantel:

Zutaten:

• 1,5 kg Putenbraten
• 200 g Speck (bacon) Scheiben
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Rosmarin, Thymian)

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Putenbraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Die Speckscheiben auf einer Arbeitsfläche leicht überlappend auslegen, sodass sie die Länge des Putenbratens abdecken.
4. Den gewürzten Putenbraten auf den Speck legen und fest einwickeln, sodass der Braten vollständig im Speckmantel liegt.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Speckmantel-Putenbraten von allen Seiten kurz anbraten, bis der Speck leicht knusprig wird.
6. Den gebratenen Putenbraten in einen Bräter legen und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
7. Den Braten im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden braten oder bis die Kerntemperatur des Fleisches mindestens 75 Grad Celsius erreicht hat.
8. Den Putenbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.

Sesam-Karotten:

Zutaten:

• 500 g Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Sesamsamen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Karottenstifte mit Olivenöl, Sesamsamen, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Die marinierten Karotten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis die Karotten weich sind und leicht gebräunt.
4. Die Sesam-Karotten zusammen mit dem Putenbraten servieren.