Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für die “Brotscheiben”:

• 4 große Portobello-Pilze
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:

• 200 g dünn geschnittenes gekochtes Hähnchen oder Truthahn
• 4 Scheiben Tomate
• 4 Scheiben Avocado
• 4 Blätter Eisbergsalat oder Römersalat
• 4 Scheiben Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
• Senf oder Mayonnaise (optional)

Anleitung:

1. Die Portobello-Pilze vorsichtig mit einem Papiertuch abreiben, um Schmutz zu entfernen. Die Stiele vorsichtig entfernen, damit eine flache “Brotscheibe” entsteht.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
3. Die Pilzscheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Pilzscheiben etwa 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie weich sind.
5. Während die Pilze backen, können Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Schneiden Sie die Tomaten, Avocado und Käsescheiben vor, und waschen Sie die Salatblätter gründlich.
6. Sobald die Pilzscheiben fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
7. Jetzt können Sie Ihr Low Carb Sandwich zusammenstellen: Legen Sie eine Pilzscheibe auf einen Teller, dann legen Sie eine Scheibe Hähnchen oder Truthahn darauf, gefolgt von Tomate, Avocado, Salatblatt und Käse. Sie können auch etwas Senf oder Mayonnaise auf die Pilzscheibe streichen, bevor Sie die Füllung hinzufügen, wenn Sie möchten.
8. Legen Sie eine weitere Pilzscheibe oben auf die Füllung, um das Sandwich zu schließen.
9. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Zutaten, um weitere Sandwiches zu machen.
10. Servieren Sie Ihre Low Carb Sandwiches sofort und genießen Sie sie!