Zutaten für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (oder entsprechende Menge Trockenhefe)
- 80 g Zucker
- 200 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zutaten für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- 1 Prise Zimt (optional)
Anleitung:
- Für den Hefeteig bröckle die Hefe in eine Schüssel, füge einen Teelöffel Zucker hinzu und verrühre es mit etwas lauwarmer Milch. Lass es für 10 Minuten ruhen, bis sich Bläschen bilden.
- Vermische das Mehl mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel. Füge die Hefe-Milch-Mischung, die restliche Milch, weiche Butter und das Ei hinzu. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Lass den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für etwa 30-40 Minuten aufgehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Drücke den Teig in eine gefettete rechteckige Backform (ca. 30×40 cm) und lass ihn erneut für 15-20 Minuten gehen.
- Für die Streusel vermische Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und verknete sie mit den trockenen Zutaten, bis Streusel entstehen.
- Verteile die Streusel gleichmäßig auf dem Hefeteig.
- Backe den Kuchen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.