Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für das Gyros:

• 500 g Schweinefleisch (z. B. Nacken oder Schulter)
• 2-3 EL Olivenöl
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Saft von 1 Zitrone

Für die Beilage:

• Pita-Brot oder Fladenbrot
• Frischer Salat (z. B. Eisbergsalat, Tomaten, Gurken)
• Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• Feta-Käse, zerbröselt (optional)
• Tzatziki oder Joghurtsauce

Zubereitung:

1. Fleisch marinieren:
   • Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen. Das Fleisch hinzufügen und alles gut vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2. Fleisch braten:
   • Eine Pfanne oder Grillpfanne erhitzen. Das marinierte Fleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist (ca. 10-15 Minuten). Gelegentlich umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
3. Beilagen vorbereiten:
   • Während das Fleisch brät, die Beilagen vorbereiten: Salat waschen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und den Feta-Käse zerbröseln.
4. Gyros anrichten:
   • Das gebratene Fleisch in Pita- oder Fladenbrot legen. Mit frischem Salat, Zwiebeln und Feta-Käse garnieren. Nach Belieben mit Tzatziki oder Joghurtsauce toppen.
5. Servieren:
   • Das Gyros warm servieren und nach Belieben mit weiteren Beilagen oder Soßen ergänzen.