Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 100 g Butter
• 150 ml Milch
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Die Kartoffelstücke in einem großen Topf mit kaltem Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
3. Die Kartoffeln abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Auf niedriger Hitze kurz ausdampfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Milch erwärmen.
5. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch eine Kartoffelpresse drücken, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
6. Die geschmolzene Butter und die warme Milch nach und nach zu den gestampften Kartoffeln hinzufügen, dabei ständig rühren, bis das Püree eine cremige Konsistenz erreicht.
7. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Achten Sie darauf, das Püree nicht zu überversalzen.
8. Das Kartoffelpüree in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit einem kleinen Stück Butter garnieren.