Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für den Teig:

• 500g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250ml lauwarme Milch
• 70g Zucker
• 70g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 50g weiche Butter
• 50g Zucker
• 2 Teelöffel Zimt

Für den Guss:

• 100g Puderzucker
• 2-3 Esslöffel Milch

Anleitung:

1. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker verrühren. Den Vorteig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er Blasen wirft.
2. Zucker, weiche Butter, Salz, Ei und restliche Milch hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
4. Das Rechteck von der langen Seite her fest aufrollen und in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Brötchen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
6. Während die Brötchen im Ofen sind, den Puderzucker mit Milch verrühren, um den Guss zuzubereiten. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Guss bestreichen.

Diese süßen Hefebrötchen sind besonders lecker, wenn sie frisch aus dem Ofen serviert werden. Genieße sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee!