Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• Muskatnuss nach Geschmack
• 2-3 EL Milch (optional)
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
2. Das Mehl nach und nach zu den Eiern hinzufügen und gründlich verrühren, um einen glatten Teig zu erhalten.
3. Mit Salz und geriebener Muskatnuss nach Geschmack würzen. Falls der Teig zu dick ist, kann nach Bedarf etwas Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
5. Den Nockerlteig portionsweise auf ein nasses Brett oder einen Löffel geben und mit einem Messer kleine Teigstücke in das kochende Wasser schaben.
6. Die Nockerln etwa 3-5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen und fest sind.
7. Die gekochten Nockerln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen.
8. In einer Pfanne Butter schmelzen und die abgetropften Eiernockerln kurz darin schwenken, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Die Eiernockerln warm servieren.