Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für die Bratwurst:

• 4 Bratwürste (nach Wahl)
• 1 EL Öl

Für die Zwiebelsauce:

• 2 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 400 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 100 ml Rotwein (optional, für einen intensiveren Geschmack)
• 1 TL Senf
• 1 TL Worcestershire-Sauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

• 800 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 50 g Butter
• 100 ml Milch (oder mehr, nach Bedarf)
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kartoffeln für das Püree in einem Topf mit Salzwasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten). Danach abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen. Warm halten.
2. Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie gleichmäßig braun und durchgegart sind (ca. 10-12 Minuten). Danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3. Zwiebelsauce zubereiten: In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 10 Minuten). Mehl darüber streuen und kurz anrösten.
4. Brühe und Rotwein (falls verwendet) langsam unter Rühren hinzugeben, um Klümpchen zu vermeiden. Senf und Worcestershire-Sauce einrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie andickt (ca. 5-7 Minuten).
5. Bratwurst mit Zwiebelsauce und Kartoffelpüree servieren. Optional kann noch etwas frische Petersilie als Garnitur hinzugefügt werden.