Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-200 g pro Stück)
- 150 g Frischkäse (mager)
- 100 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 100 g Feta-Käse (gerieben oder gewürfelt)
- 1 TL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten
- Optional: frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian
Zubereitung:
- Vorbereitung der Füllung:
- Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl oder Wasser anbraten, bis er zusammenfällt (bei frischem Spinat) oder auftaut (bei tiefgefrorenem Spinat). Falls nötig, überschüssiges Wasser abgießen.
- Den Frischkäse, Feta-Käse und Knoblauchpulver (oder frischen Knoblauch) in einer Schüssel vermengen. Dann den Spinat hinzufügen und gut vermischen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenbrust vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, sodass sie gleichmäßig dick sind. Dann mit einem scharfen Messer eine Tasche in die dickere Seite jedes Filets schneiden, um Platz für die Füllung zu schaffen. Achtung, nicht ganz durchschneiden.
- Hähnchen füllen:
- Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in jedes Hähnchenbrustfilet füllen. Falls nötig, mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen, damit die Füllung während des Bratens nicht herausfällt.
- Anbraten:
- Das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Garziehen lassen:
- Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Hähnchenbrust bei niedriger Hitze noch ca. 10-12 Minuten garen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist. Wer sicher gehen möchte, kann ein Fleischthermometer verwenden: Die Innentemperatur sollte etwa 75°C betragen.
- Servieren:
- Die gefüllten Hähnchenbrustfilets auf einen Teller legen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Beilagenempfehlung:
Dieses Low Carb Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohlreis.
Tipp: Um das Gericht noch kalorienärmer zu machen, kann man den Feta-Käse durch eine leichtere Variante wie Mozzarella oder sogar ganz weglassen.