Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-2 Scheiben altbackenes Brot oder Brötchen (oder 50 g Paniermehl)
• 1 Ei
• 2 EL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Brotes: Wenn du altbackenes Brot verwendest, weiche es in Wasser oder Milch ein, bis es weich ist, und drücke es dann gut aus. Bei Paniermehl kannst du diesen Schritt überspringen.
2. Mischung herstellen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die eingeweichte Brotmischung, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ei, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie (falls verwendet) gut vermengen. Du kannst die Hände verwenden oder einen Löffel, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
3. Formen der Frikadellen: Mit feuchten Händen gleich große Portionen aus der Mischung abnehmen und zu runden Patties formen.
4. Braten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Fleischpflanzerl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite), bis sie durchgegart sind.
5. Servieren: Die fertigen Fleischpflanzerl auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Sie passen hervorragend zu Kartoffelsalat, Gemüse oder einfach mit einem Dip.

Tipp: Du kannst die Frikadellen auch im Airfryer zubereiten. Dazu einfach bei 200 °C für etwa 10-12 Minuten garen, bis sie goldbraun sind.