Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 200 g Feta-Käse
• 100 g Mandeln (gehackt oder gemahlen)
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 Ei (optional, für die Panade)
• 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Den Feta in gleichmäßige Würfel oder Scheiben schneiden. Wenn du die Panade mit Ei machen möchtest, das Ei in einer Schüssel verquirlen.
2. Mandelkruste zubereiten:
   • In einer Schüssel die gehackten oder gemahlenen Mandeln mit Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Feta panieren:
   • Wenn du das Ei verwendest, die Feta-Würfel zuerst in das verquirlte Ei tauchen, sodass sie gut bedeckt sind. Anschließend die Feta-Stücke in der Mandelmischung wälzen, bis sie gleichmäßig mit der Kruste bedeckt sind. Alternativ kannst du den Feta direkt in die Mandelmischung drücken, um ihn zu umhüllen.
4. Feta braten:
   • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die panierten Feta-Stücke darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Achte darauf, die Feta-Stücke vorsichtig zu wenden, damit sie nicht zerbrechen.
5. Servieren:
   • Den Feta in Mandelkruste auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Er kann warm serviert werden, eignet sich aber auch gut als kalte Vorspeise.

Serviervorschlag:

Dieser Feta passt hervorragend zu einem frischen Salat oder kann als Teil eines vegetarischen Buffets serviert werden.