Großmutters Rezepte

Dieses einfache und leckere Gericht aus der DDR-Zeit ist schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• 200 g Reis
• 300 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter oder Margarine
• 250 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
5. Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
6. Den gekochten Reis unter die Champignon-Mischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.