Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 Packung Vanille-Puddingpulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 70 g Quark (Topfen)
• etwas Zitronensaft
• 50 g Zucker
• 90 g Mehl
• 3 Eier
• 1 großer Apfel oder 2 kleinere
• Butterschmalz zum Ausbacken
• Puderzucker
• Zimt

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
   • Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
   • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanille-Puddingpulver mischen und zusammen mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft zum Ei-Zucker-Gemisch geben.
   • Den Quark einrühren.
   • Den Apfel (mit Schale) grob raspeln und unter den Teig heben.
2. Krapfen ausbacken:
   • Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hitze leicht reduzieren.
   • Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne geben und die Krapfen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
3. Servieren:
   • Die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
   • Mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
   • Dazu passt Obstmus oder Pudding.