Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 400 g Leberkäse, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver
• Etwas Butter oder Öl zum Anbraten und Einfetten

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorkochen: Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind, dann abgießen und beiseitestellen.
2. Leberkäse und Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Den Leberkäse hinzufügen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
3. Eier-Sahne-Mischung zubereiten: In einer Schüssel die Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
4. Auflauf schichten: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die vorgekochten Kartoffeln und die Leberkäse-Zwiebel-Mischung abwechselnd in die Form schichten.
5. Mit Käse überbacken: Die Sahne-Eier-Mischung über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6. Backen: Den Auflauf für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durchgebacken ist.
7. Servieren: Kurz abkühlen lassen und warm genießen. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Brot.