Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 440 g Mehl
• 1 TL Salz
• 15 g Trockenhefe
• 220 ml Wasser
• Zucker (optional)

Zubereitung:

So geht es:

1. Am Abend zuvor aus den Zutaten einen feuchten Hefeteig zubereiten. Eine große Pfanne mit Butter oder Öl einfetten. Den Teig in die Pfanne geben, den Deckel darauf setzen und über Nacht stehen lassen.
2. Am nächsten Morgen ist der Teig schön aufgegangen und bedeckt den Pfannenboden etwa 2 – 3 cm hoch. Bei geschlossenem Deckel das Brot auf großer Flamme für 15 bis 20 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche fest geworden ist. Dann das Brot wenden und ohne Deckel weitere 5 – 6 Minuten auf der anderen Seite garen.