Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
• 2-3 Esslöffel Olivenöl oder Sesamöl
• 2-3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
• 1 Esslöffel Honig oder zuckerfreies Süßungsmittel (nach Geschmack)
• 2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben)
• 1 Teelöffel Chilipulver oder frische Chilischoten (nach Geschmack)
• 2-3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
• Sesamsamen (zum Bestreuen)
• Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen:
   • Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Rosenkohl marinieren:
   • In einer großen Schüssel den geputzten und halbierten Rosenkohl mit Olivenöl oder Sesamöl, Sojasauce, Honig (oder Süßungsmittel), gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und Chilipulver vermengen.
   • Alles gut vermischen, sodass der Rosenkohl gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
3. Backen:
   • Den marinierten Rosenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig verteilen.
   • Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Rosenkohl goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit er gleichmäßig bräunt.
4. Fertigstellen:
   • Den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
   • Optional können Sie den Rosenkohl mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.
5. Servieren:
   • Den asiatischen Rosenkohl heiß servieren. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als leichtes Hauptgericht.

Tipps:

• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen, um eine bunte Mischung zu erhalten.
• Für zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Nüsse wie Cashews oder Mandeln hinzufügen.
• Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Chili verwenden.